Traiteur & chef à domicile

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Qui suis-je ?

Traiteur et cheffe à domicile sur la commune de Montereau , Loiret. Je réalise pour vous , repas , apéritifs dînatoires, entremets et gâteaux divers, plateaux repas et plats géants.

Je m’appelle Laëtitia, j’ai 36 ans , je vis en couple et suis maman d’un petit garçon . C’est dans une maison de la commune de Montereau que nous vivons, entourés de chiens , chats , poneys, poules et chèvres…. Voilà pour la partie un peu privée ..

Concernant la cuisine : UNE PASSION AVANT UN MÉTIER!!! J’ai découvert la cuisine au fil des années , m’enrichissant des magazines , des émissions de télévisions , de livres et surtout en essayant tout simplement . C’est en 2015 que je décide de passer mon CAP cuisine dans lequel j’arrive déjà bien armée, mais les restaurants pour lesquels j’ai pu travailler n’on fait qu’enrichir et accroître mon savoir faire et ma passion. J’ai pu travailler pour des chefs parfois classiques, puis plus améliorés et parfois même carrément osés , et parmi eux j’ai choisi ma voie.

Ma cuisine aujourd’hui est authentique et s’adapte à tous

Si vous souhaitez en savoir plus sur mon parcours cliquez sur le lien de la vidéo https://www.facebook.com/bnichateauneuf/videos/172422464058600/

Vos grand événements

Demandez votre devis sur mesure pour toutes vos occasions.

De l’apéritif au dessert je vous propose un repas servi à l’assiette en fonction de vos souhaits et de votre budget.

MARIAGE,
BAPTÊMES,
ANNIVERSAIRES,
REPAS DE FAMILLE,
ENTERREMENTS,
COUSINADES,
REPAS DE COMITÉ DES FÊTES,
REPAS DES FÊTES,

Apéritifs dînatoires

Choisissez vos mignardises parmi la liste ci dessous

Je préconise :

-4 mignardises / personne pour un apéritif.

-10 à 12 mignardises/ personne pour remplacer une entrée

– 20 mignardises/ personne pour un cocktail dînatoire , remplaçant un repas

Un minimum de 10 mignardises par sorte sera demandé.

Les prix indiqués sont  pour 10 mignardises.

MIGNARDISES SALÉES

Smoothies avocat 5€
  • Verrines de smoothie à l'avocat
Crèmes de choux fleur et curry 5€
  • Verrines de crème froide choux fleur et curry, une association étonnante
Bouchées de pommes de terre et pesto rouge 5€
  • Rondelles de pommes de terre fondantes napées de tomates séchées
Mousses de betterave 5€
Endives et légumes du soleil 7€
  • Feuilles d'endives craquantes et tartare de poivrons , courgettes , tomates
Tartellettes boudin noir 10€
  • Fonds de tartelettes , oignons rissolés et tranche de boudin
Gouttes de poivron et feta 10€
  • Une mini brochette composée d'une goutte de poivron jaune ou rouge et d'un doux dé de feta
Crèmes de tomate basilic et biscuit chorizo 11€
  • Verrines de crème de tomate fondante dans laquelle a été infusée du basilic , relevée par un biscuit au chorizo
Mille feuilles de betterave et chèvre frais 11e
  • Quand la betterave et le chèvre se rencontrent
Yakitori 12€
  • Brochettes de poulet marinées et graines de sésame
Minis quiches Lorraine 14€
  • Comme son nom l'indique!!
Minis sandwichs de poulet et œuf de caille 13€
  • Minis pain briochés , mayonnaise , salade , poulet et œufs de cailles
Wraps de légumes croquants et sauce curry 13€
  • Minis wraps , carottes , concombres, crème au curry
Tartares de dorade et tomates 17€
  • Dorade finement découpée et tomates , huiles d'olives et herbes aromatiques
Gelées d'eau de tomates , crevette et coriandre 18€
  • Verrines de gelée d'eau de tomates , coriandre , une pointe de Tabasco et sa crevette
Mimosa dans son œuf et œufs de saumons 19€
  • Oeufs mimosas directement dans la coquille avec des œufs de saumons
Caviars d'aubergine, tuile de carotte , parmesan et pavot 19€
  • Verrines de caviar d’aubergine et sa tuile
Trompes l'œil de la tarte citron meringuée 19€
  • Bavarois poivrons, tomates sur fond de tarte salée et mousse de chèvre
Minis sandwichs au saumon 22€
  • Minis pains briochés , saumon fumé et fromage frais ail et fines herbes et salade
Ravioles de saumon et nougat de chèvre 23€
  • Rondins de nougat de chèvre frais , abricots et noisettes enveloppés de saumon fumé
Tartares de mangue et Saint Jacques 25€
  • Mangues fraîches , saint jacques finement hachée , citron vert
Comme un tiramisu de tomates confites 28€
  • Verrines de tomates confites, crème montée au basilic, tapissées de pain de mie à l'huile d'olive et lard fumé
Burgers de foie gras , magret de canard et oignons caramélisés 29€
  • Burgers aux graines de sésame, oignons caramélisés , bouchée de foie gras cuit et tranche de magret de canard fumé
Gaufrettes terre et mer 30€
  • Gaufrettes de légumes, saumon et œuf de caille
Tartelettes de dorade , gelée de fruits de la passion et noix 34€
  • Minis fonds de tartes garnies d'une gelée de passion et tartare de dorade et de la noix pour le croquant
Bouchées de foie gras en gelée de Sauternes 38€
  • Minis dômes de gelée de Sauternes à l’intérieur duquel se trouve une bouchée de foie gras

MIGNARDISE SUCRÉES

Meringues 4€
  • Craquantes et moelleuses à la fois!!
Crumbles de pomme et miel 5€
  • Verrines de pommes caramélisées dans du miel et biscuit crumble
Chouquettes 5€
  • Chouquettes et perles de sucre
Minis canelés 7€
  • La recette originale
Madeleines 8€
  • Bien moelleuses pour un peu de douceur !
Minis tartelettes au fruit de saison 8€
  • Minis tartelettes , crème pâtissière et un fruit à l'honneur
Pannacottas vanille et coulis 10€
  • Verrines de pannacotta à la vanille et coulis de fruit
Tartes citron meringuées 11€
  • Fonds de tartes crème de citron et meringue
Bouchées d'entremet à la mousse de fruit et génoise 12€
  • Dômes de mousse de fruit sur sa génoise
Minis crêpes des Antilles 13€
  • Minis crêpes et bananes flambées au Rhum. Repassées légèrement au four c'est encore meilleur!
Tiramisu 13€
  • La recette classique!!
Bouchées chocolat caramel 13€
  • Comme un twix !
Cookies aux 2 chocolats 16€
  • Une douceur sucrée de notre enfance
Coques de mousse en chocolat 16€
  • Coques en chocolat garnies d'une mousse au chocolat
Choux vanille et framboises 17€
  • Petits choux , chantilly à la vanille et framboise
Minis tartes pistache 19€
  • Fonds de tartes et crème onctueuse pistache

Entremets, tartes et gâteaux

Besoin d’une note sucrée pour finaliser votre repas ? Je réalise pour vous, sur mesure, des entremets à base de mousses aux fruits, de mousses aux chocolats, des tartes diverses, des gâteaux moelleux et de mignardises.

Une écriture dessus pour marquer le moment ? N’hésitez pas et demandez moi !!
« Bon anniversaire … » « Bienvenue » « Joyeux Noël » « Bonne année » …

Pour information , les entremets sont réalisés dans des cercles de 4.5cm de hauteur :
8 cm : 1 part
16 cm : 4 parts
18 cm: 6 parts
20 cm : 8 parts
22 cm : 10 parts …

Les plats géants

Poulet basquaise 8€
  • Cuisse de poulet, oignons, poivrons, tomates et riz
Tartiflette 10€
  • Reblochon, lardons ,oignons, pommes de terre, salade
Paëlla 12€
  • Un haut de poulet, 2 gambas, 1 langoustine, moules avec et sans coquilles, calamars, chorizo, garniture

Plateaux repas

Faites vous livrer votre repas sur le lieu de votre travail!!

En réunion , séminaire? … Pas le temps d’aller manger à l’extérieur je vous propose plusieurs formules .

A réserver 48h à l’avance avec un minimum de 5 plateaux ou menus wrap identiques.

A la bonne franquette 11€
    • Carottes rapées citron ciboulette
    • Oeufs mimosa à la betterave salade
    • Aiguillettes de poulet marinées , pennes au pesto
    • Rôti de porc , salade de pommes de terre , échalotes , vinaigrette
    • Fromage
    • Tarte fine aux pommes maison
    • Muffin au chocolat maison
Amélioré 17.5€
    • Piémontaise et jambon cru
    • Tartare de saumon et concombres à la crème
    • Magret de canard froid, moutarde, haricots verts et tomates confites
    • Saumonette sauce blanche moutardée, brunoise de betteraves et de pommes Granny, salade
    • Fromage
    • Crumble aux pommes maison
    • Entremet pomme et caramel beurre salée maison
Menu wrap et dessert 9€
    • WRAP THON , avocat, tomates, oignons , salade, mayonnaise
    • WRAP POULET frit, emmental, tomates, salade, sauce blanche
    • WRAP LÉGUMES, carottes, concombres, tomates, salade, sauce blance
    • Assortiment de minis viennoiseries
    • Beignet aux pommes
    • Éclair au chocolat
BOISSON ET PAIN
  • Une bouteille de 33cl d'Evian
    • 0.50€
  • 2 petits pains rustiques
    • 0.90€

Cheffe à domicile

Faites venir le restaurant à vous!!!

Qu’il est bon parfois de se prélasser devant un bon repas…chez soi !

Un repas en amoureux ? En famille ? Entre voisins….

Vous êtes entre 2 et 15 personnes , je m’occupe de tous !

De la cuisine au service vous n’aurez rien à faire.

Des envies ? Une budget? Sur place ou à vous faire livrer? Demandez vitre votre menu sur mesure.

Conditions

La date de toutes les prestations sera bloquée à deux conditions :

  • à réception du devis signé avec nom prénom , « bon pour accord » et la date , tout en sachant que des modifications pourront être apportées au niveau du contenu du repas
  • pour TOUTES les commandes dépassant 300 euros , un acompte de 30% vous sera demandé. Si la réservation se fait plus de 15 jours avant, l’acompte sera fait par chèque et encaissé à la date prévue.

Une fois l’acompte encaissé  il n’y a aura pas de remboursement si la prestation est annulée (sauf cas très EXCEPTIONNEL). Pour les commandes de -300€ annulées une semaine avant ,30% de la somme vous sera demandé

Pour toutes les prestations le solde sera récupéré une fois la prestation terminée ou livrée.

Concernant les mariages : toutes les conditions seront vues lors de notre première prise de contact et rédigées dans un contrat.

La vaisselle peu être fournie par mes soins , un chèque de caution vous sera demandé  et encaissé si et seulement si de la vaisselle manque ou est cassée en salle.